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कई फल ऐसे होते हैं, जिनके गूदे के साथ-साथ उनके बीजों का भी उपयोग लाभकारी माना जाता है। इन फलों में खरबूजा भी शामिल है। जी हां, खरबूजे के बीज का सेवन किया जा सकता है और कई अध्ययनों में खरबूजे के बीज शारीरिक समस्याओं में लाभकारी माने गए हैं। ऐसे में खरबूजे के बीज के स्वास्थ्य लाभ से जुड़ी जानकारी प्राप्त करने के लिए स्टाइलक्रेज का यह लेख पढ़ सकते हैं। इस लेख में खरबूजे के बीज खाने के फायदे और खरबूजे के बीज के नुकसान दोनों विषयों पर जानकारी दी गई है। इसके अलावा, विषय से जुड़ी अन्य जानकारी को भी यहां शामिल किया गया है।
विस्तार से पढ़ें
आइये, सबसे पहले खरबूजे के बीज के फायदे जान लेते हैं।
खरबूजे के बीज के फायदे – Benefits of Muskmelon Seeds in Hindi
खरबूजे का बीज निम्नलिखित समस्याओं पर सकारात्मक प्रभाव दिखा सकता है। वहीं, इस बात का ध्यान रखें कि यह किसी भी बीमारी का सटीक इलाज नहीं है। इसका सेवन शारीरिक समस्या से बचाव और उसके प्रभाव को कम करने में कुछ हद तक मददगार हो सकता है। अब पढ़ें आगे :
1. रक्तचाप के लिए
खरबूजे के बीज के फायदे रक्तचाप को संतुलित रखने में देखे जा सकते हैं। इस संबंध में प्रकाशित एक वैज्ञानिक रिसर्च में इस बात की पुष्टि की गई है। रिसर्च में दिया है कि सोडियम और पोटेशियम रक्तचाप को सामान्य बनाए रखने में सहायता कर सकते हैं। वहीं, इस शोध के अनुसार खरबूजे के बीज में इन दोनों पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा होती है (1)।
2. मधुमेह से राहत
मधुमेह की समस्या से जूझ रहे मरीजों के लिए खरबूजे के बीज लाभकारी साबित हो सकते हैं। एक रिसर्च की मानें, तो खरबूजे के बीज का उपयोग मधुमेह की दवाइयों में किया जा सकता है (2)। एक दूसरे अध्ययन में दिया है कि खरबूजे के बीज में मौजूद हेक्सेन एक्सट्रैक्ट टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करने का काम कर सकता है। दरअसल, हेक्सेन एक्सट्रैक्ट ‘अल्फा-ग्लूकोसिडेस इनहिबिटर’ का काम कर सकता है, जिससे शुगर के स्तर को बढ़ने से रोका जा सकता है (3)। बता दें कि अल्फा-ग्लूकोसिडेस इनहिबिटर कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को कम कर भोजन के बाद ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है (4)।
3. हड्डियों के लिए
खरबूजा बीज हड्डियों को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभा सकता है। एक वैज्ञानिक अध्ययन के अनुसार, कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स हड्डियों की संरचना में मददगार होते हैं। साथ ही कॉपर, मैंगनीज और जिंक को हड्डियों के मेटाबोलिज्म (हड्डी के विकास निरंतर चलने वाली प्रक्रिया) के लिए आवश्यक माना जाता है। वहीं, खरबूजे के बीज में ये सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसलिए, इसे हड्डियों के लिए लाभकारी माना जा सकता है (1)।
4. वजन घटाने के लिए
अगर कोई बढ़ते वजन से परेशान है, तो उनके लिए खरबूजे का बीज फायदेमंद हो सकता है। विषय से जुड़े एक शोध की मानें, तो खरबूजे के बीज में फाइबर पाया जाता है (1)। वहीं, एक दूसरे शोध के अनुसार, फाइबर वजन को कम करने का काम कर सकता है (5)। इसके सेवन के साथ ही नियमित रूप से व्यायाम भी करना जरूरी है, जिससे कि बेहतर परिणाम मिल सकें। हालांकि, सीधे तौर पर खरबूजे के बीज वजन कम करने में कितने सहायक होंगे, इसे लेकर अभी और सटीक शोध की आवश्यकता है।
5. नाखून के लिए
नाखून को बढ़ाने और मजबूत करने के लिए कई सारे पोषक तत्व मदद करते हैं। एक शोध के अनुसार, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, जिंक, सोडियम और कॉपर जैसे मिनरल्स नेल प्लेट (नाखून का सख्त भाग) के निर्माण में आवश्यक माने जाते हैं। वहीं, पोषक तत्वों की कमी के कारण ब्रिटल नेल सिंड्रोम की समस्या हो सकती है, जिसमें नाखून कमजोर और नाजुक हो जाते हैं और जल्दी टूट सकते हैं (6)। वहीं, ऊपर बताए गए पोषक तत्वों की पूर्ति कर नाखूनों को मजबूत बनाने में खरबूजे का बीज कुछ हद तक मददगार हो सकता है (1)। फिलहाल, इस संबंध में अभी और शोध की आवश्यकता है।
6. प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए
रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में भी खरबूजे के बीज खाने के फायदे देखे जा सकते हैं। एक वैज्ञानिक शोध के मुताबिक, मैग्नीशियम और मैंगनीज इम्युनोमॉड्यूलेटर का काम कर सकते हैं, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर रखने में मदद मिल सकती है (7)। वहीं, एक दूसरे शोध में दिया है कि खरबूजे के बीज में मैग्नीशियम और मैंगनीज की अच्छी मात्रा पाई जाती है (1)। हालांकि, सीधे तौर पर यह कितना कारगर होगा, इस पर अभी और शोध की आवश्यकता है।
7. आंखों के लिए
आंखों को स्वस्थ रखने में खरबूजे के बीज सहायक हो सकते हैं। एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन) की वेबसाइट पर प्रकाशित एक रिसर्च के अनुसार, खरबूजे के बीज से बने तेल में विटामिन ई की अच्छी मात्रा पाई जाती है। विटामिन ई एक प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट है, जो आंखों को सुरक्षा प्रदान कर सकता है (8)।
वहीं, विटामिन ई का सेवन एज रिलेटेड मैक्युलर डिजनरेशन (नेत्र रोग, जो अंधापन का कारण बन सकता है) के जोखिम को कुछ हद तक कम करने में सहयोग कर सकता है (9)। इस आधार पर माना जा सकता है कि खरबूजा बीज आंखों के लिए अच्छा हो सकता है। फिलहाल, इस विषय पर अभी और शोध किए जाने की आवश्यकता है।
8. अल्सर से राहत
खरबूजे के बीज खाने के फायदे में अल्सर की समस्या में राहत दिलाना भी शामिल हो सकता है। अल्सर एक प्रकार का घाव होता है, जो पेट की लाइनिंग या छोटी आंत में होता है (10)। इस संबंध में प्रकाशित एक शोध की मानें, तो खरबूजे के बीज के अर्क में एंटी-अल्सर प्रभाव मौजूद होता है, जो इस समस्या से आराम दिलाने में मदद कर सकता है (11)।
9. कब्ज से छुटकारा
कब्ज एक ऐसी स्थिति है, जिसमें मल सख्त हो जाता है और इस वजह से मल त्याग में परेशानी होती है (12)। इसके लिए खरबूजे का बीज लाभकारी साबित हो सकता है। दरअसल, इसके बीज में फाइबर पाया जाता है, जो मल त्याग की प्रक्रिया को आसान बनाकर कब्ज की समस्या में आराम दिला सकता है (13)।
10. गर्भावस्था में
खरबूजे के बीज में कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो गर्भवती को लाभ पहुंचा सकते हैं। जैसा कि हमने ऊपर बताया है कि इसमें फाइबर होता है, जो कब्ज की समस्या से कुछ हद तक राहत दिला सकता है (13)। बता दें कि कब्ज प्रेगनेंसी में होने वाली एक आम समस्या है (14)। वहीं, लेख में ऊपर दिया है कि इसमें पोटैशियम और सोडियम होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित रखने में सहायता कर सकते हैं। साथ ही खरबूजे के बीज में आयरन की भी अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो गर्भावस्था के समय एनीमिया के जोखिम को दूर रखने का काम कर सकता है (1) (15)।
नोट : प्रेगनेंसी के दौरान खरबूजे के बीजों का सेवन करने से पहले डॉक्टरी सलाह जरूर लें, क्योंकि गर्भावस्था में इसके सेवन से जुड़े वैज्ञानिक शोध का अभाव है।
11. दर्द के लिए
खरबूजे के बीज का इस्तेमाल दर्द को कम करने में कुछ हद तक मददगार हो सकता है। एक वैज्ञानिक रिसर्च में दिया है कि खरबूजे के बीज में एनाल्जेसिक यानी दर्द निवारक प्रभाव पाया जाता है। यह प्रभाव शरीर से जुड़े दर्द को कम करने में मदद कर सकता है (11)।
पढ़ना जारी रखें
लेख के अगले भाग में हम खरबूजे के बीज में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी दे रहे हैं।
खरबूजे के बीज के पौष्टिक तत्व – Muskmelon Seeds Nutritional Value in Hindi
खरबूजे का बीज अनेक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यही वजह है कि इसके सेवन से ऊपर बताए गए लाभ हासिल किए जा सकते हैं। नीचे हम एक टेबल की माध्यम से इन पोषक तत्वों के बारे में बता रहे हैं (1) :
| पोषक तत्व | मात्रा |
| ऊर्जा | 557.199 Kcal (प्रति 100 ग्राम) |
| कार्बोहाइड्रेट | 22.874 % |
| प्रोटीन | 32.80 % |
| फैट | 37.167 % |
| फाइबर | 0.2 % |
| नमी (मॉइस्चर) | 2.358 % |
| एश | 4.801 % |
इन पोषक तत्वों के अलावा भी खरबूजे के बीज में कई अन्य पोषक तत्व जैसे कैल्शियम, जिंक, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैगनीज व सोडियम भी पाए जाते हैं। हालांकि, प्रति 100 ग्राम खरबूजे में ये कितनी मात्रा में मौजूद रहते हैं, इस पर कोई स्पष्ट रिसर्च मौजूद नहीं है।
लेख में बने रहें
चलिये, अब जानते हैं खरबूजे के बीज के उपयोग के बारे में।
खरबूजे के बीज का उपयोग – How to Use Muskmelon Seeds in Hindi
कई लोगों को खरबूजे के बीज खाने की विधि के बारे में पता नहीं होता है। ऐसे लोग लेख के इस भाग की मदद से खरबूजे के बीज के उपयोग के बारे में जान सकते हैं।
कैसे करें सेवन :
- खरबूजे के कुछ कच्चे बीजों को खा सकते हैं।
- इसे सलाद पर गार्निशिंग के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सूखे बीज के छिलकों को निकालकर अंदर का गूदा खा सकते हैं।
- इसे दलिया के साथ उपयोग कर खाया जा सकता है।
- खरबूजे के बीजों को सैंडविच में इस्तेमाल कर सकते हैं।
- खरबूजे के बीजों को कई व्यंजनों जैसे शाही पनीर और पनीर बटर मसाला में डाल सकते हैं।
- मिठाई में उपयोग किया जा सकता है।
कब करें सेवन :
- इसे सुबह नाश्ते में खाया जा सकता है।
- इसके कुछ सूखे बीजों को स्नैक्स के तौर पर शाम को खा सकते हैं।
कितना करें सेवन :
सलाद में लगभग आधा छोटा चम्मच खरबूजे के बीज का इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, खरबूजे के बीज को कितनी मात्रा में लेना चाहिए, इस पर कोई वैज्ञानिक अध्ययन उपलब्ध नहीं है। ऐसे में अपने लिए इसकी सही मात्रा जानने के लिए डायटीशियन की मदद ले सकते हैं।
लेख अंत तक पढ़ें
खरबूजे के बीज खाने की विधि जानने के बाद अब हम खरबूजे के बीज के नुकसान की जानकारी दे रहे हैं।
खरबूजे के बीज के नुकसान – Side Effects of Muskmelon Seeds in Hindi
खरबूजे के बीज खाने के फायदे तो हैं ही, पर खरबूजे के बीज के नुकसान भी हो सकते हैं। लेख के इस भाग में उन्हीं नुकसान के बारे में बता रहे हैं।
- जैसा कि हमने ऊपर बताया है कि यह रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकता है (2)। ऐसे में जिनका ब्लड ग्लूकोज पहले से कम है, उनमें इसका अधिक सेवन रक्त शर्करा को और भी कम कर सकता है। फिलहाल, इस पर अभी और शोध की आवश्यकता है।
- खरबूजे के बीज में ड्यूरेटिक प्रभाव पाया जाता है (16)। ऐसे में इसका अधिक सेवन बार-बार यूरिन पास करने का कारण बन सकता है।
दोस्तों, अब आपको समझ आ ही गया होगा कि खरबूजे के बीज का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए कितना लाभकारी हो सकता है। इसलिए, जब भी आप खरबूजा खाएं, तो उसके बीज को फेंके नहीं, बल्कि उसे साफ करके स्टोर कर लें। आप चाहें, तो बाजार से भी खरबूजे के बीज खरीद कर ला सकते हैं। इसके अलावा, खरबूजे के बीज के नुकसान से बचने के लिए इसकी अधिक मात्रा का सेवन न करें। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपके लिए मददगार साबित होगा।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल :
मुझे कितने खरबूजे के बीज खाने चाहिए?
जैसा कि हमने ऊपर बताया कि सलाद में लगभग आधा छोटा चम्मच खरबूजे के बीजों का इस्तेमाल किया जा सकता है। फिर भी इसके दुष्प्रभाव से बचने के लिए अपने स्वास्थ्य अनुसार इसकी सही मात्रा डॉक्टर से जरूर जान लें।
क्या खरबूजे के बीज से जान जा सकती है?
फिलहाल, इस तथ्य की पुष्टि करने के लिए कोई वैज्ञानिक शोध नहीं है।
क्या खरबूजे के बीज लीवर के लिए अच्छे हैं?
जी हां, खरबूजे का बीज लीवर के लिए अच्छा हो सकता है। इससे जुड़े एक रिसर्च में दिया है कि इसके बीज का उपयोग लिवर को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है (17)। फिलहाल, इसकी कार्यप्रणाली को लेकर सटीक वैज्ञानिक शोध का अभाव है।
क्या खरबूजे के बीज खाना सुरक्षित है?
जी हां, खरबूजे के बीजों का सेवन सुरक्षित माना जा सकता है।
क्या खरबूजे के बीज चेहरे और त्वचा के लिए अच्छे हैं?
जी हां, खरबूजा बीज चेहरे और त्वचा के लिए अच्छे माने जा सकते हैं। एक अध्ययन के मुताबिक यह त्वचा को कई तरह से लाभ पहुंचा सकता है। इसमें विटामिन-सी की मात्रा पाई जाती है (18)। वहीं, विटामिन-सी कोलेजन को बढ़ाने, सूर्य की हानिकारक किरणों से त्वचा की रक्षा करने और एजिंग के प्रभाव को कम करने में मददगार हो सकता है (19)।
क्या खरबूजे के बीज तनाव को दूर कर सकते हैं?
खरबूजे का बीज तनाव को कम कर सकता है या नहीं, इससे जुड़े वैज्ञानिक रिसर्च का अभाव है। इस विषय में डॉक्टरी सलाह ली जा सकती है।
खरबूजे के बीज की तासीर कैसी होती है?
खरबूजे के बीज की तासीर ठंडी होती है।
References
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